Apa Arti Service Crew

Apa Arti Service Crew

Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Service Dan Kitchen Crew Restaurant

Lokerpedia.id – Berikut ini merupakan Deskripsi, Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Service Crew Dan Kitchen Crew pada bidang Perusahaan yang bergerak dibidang Food Dan Drinkable / Restaurant.

  • Service Coiffure
    :
    1. Shop Managing director
    2. Store Supervisor
    3. Captain
    4. Cashier
    5. Server / Waiter
    6. Bush-league Boy
  • Kitchen Coiffure
    :
    1. Sous Chef
    2. Chef De Parte
    3. Melt 1 – Western / Indonesia / Japanese
    4. Cook 2 – Western / Indonesia / Japanese
    5. Cook iii – Western / Republic of indonesia / Japanese
    6. Dimsum 1 – Chinese
    7. Dimsum 2 – Chinese
    8. Dimsum three – Chinese
    9. Melt 1 (Wok – Lamian) – Chinese
    10. Cook two (Wok – Lamian) – Chinese
    11. Cook 3 (Wok – Lamian) – Chinese
    12. Bartender / Barista
    13. Stock Keeper
    14. Steward

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Store Manager
    :
  1. Memastikan SOP yang sudah ada diimplementasikan dengan baik.
  2. Berkoordinasi dan memberi saran kepada supporting departemen untuk mendukung kelancaran operasional outlet
  3. Membuat jadwal kerja staff (melakukan pengawasan dan atau membuat terhadap jadwal kerja squad, agar sesuai dengan kondisi opersional)
  4. Meningkatkan kemampuan staff dengan melakukan training, bimbingan dan evaluasi setiap kemajuan yang dicapai atas kebiasaan yang baik.
  5. Melakukan evaluasi atas kinerja individu tim dibawahnya.
  6. Bertanggung jawab meningkatkan sales dengan dasar QSR (Quality, Service, Cleanliness)
  7. Bertanggung jawab atas petty cash, laporan sales, dan efisiensi biaya operasional outlet.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Shop Supervisor
    :
  1. Memastikan prosedur keselamatan, kebersihan dan kesehatan berjalan sesau dengan standar (seperti kebersihan, service piece of work menstruum dan standar lainnya).
  2. Membantu melaksanakan tugas dan mendukung tanggung jawab Manager.
  3. Membantu berjalannya implementasi SOP di Outlet.
  4. Mengawasi dan mengontrol jadwal masuk staff dibawah tanggung jawabnya.
  5. Membantu mengadakan grooming bagi karyawan baru atau refreshment bagi karyawan lama sesuai kebutuhan.
  6. Mampu menerima, menangani, dan menyampaikan keluhan dan feedback dari customer kepada pihak terkait.
  7. Membantu managing director dalam kegiatan keuangan yang berlangsung di Store

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Helm
    :
  1. Menyesuaikan standar Training yang ditentukan dari waktu kerja operasional dan memastikan standar Grooming rekan kerja dibawahnya sesuai dengan standar Training yang telah ditentukan.
  2. Melaporkan kepada Store Managing director atau Store Supervisor jika terjadi permasalahan operasional.
  3. Mampu menerima dan menyampaikan keluhan dan feedback dari customer kepada pihak terkait / Modernistic.
  4. Melakukan stock inventory harian, mingguan dan bulanan.
  5. Mengawasi performa staff dibawahnya (waiter/waitress, greeter, cashier) dalam hal pelayanan, kebersihan, kerapihan, kedisipilnan dalam bekerja.
  6. Membuat schedul kerja staff dan administrasi lainnya yang berkaitan dengan schedulling staff serta mengkoordinasikannya dengan Motion picture.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cashier
    :
  1. Bertanggung jawab untuk setiap keakuratan daily report cashier yang ditujukan kepada finance setiap hari.
  2. Bertanggun jawab atas keakuratan uang yang berada dalam greenbacks drawer POS.
  3. Tidak meninggalkan area cashier dalam keadaan kosong.
  4. Membantu Greeter / Waiter jika diperlukan serta menjalan SOP service yang ditentukan.
  5. Mampu menerima dan menyampaikan keluhan dan feedback dari client kepada pihak terkait.
  6. Bertanggung jawab dalam melakukan penyetoran uang sales kepada Bank yang telah ditunjuk.
  7. Memastikan adanya uang pecahan kecil untuk keperluan operasional dan melaporkan ke atasan jika tidak tersedia

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Server / Waiter
    :
  1. Memberikan standar pelayanan tebaik sesuai SOP service dan memastikan seluruh menu makanan dan minuman disajikan dengan baik.
  2. Bekerja sebagai 1 Tim (membantu greeter / cashier) bila diperlukan.
  3. Mampu menerima dan menyampaikan keluhan dan feedback dari customer kepada pihak terkait / MOD.
  4. Melakukan upselling untuk menu yang ada.
  5. Bertanggun jawab untuk clear upwardly meja (setelah costumer selesai makan).
  6. Membantu menyambut tamu ketika datang.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Bush Boy
    :
  1. Membersikan dan menjaga kebersihan seluruh surface area service sebelum, selama dan setelah jam opersaional.
  2. Membantu server dalam mengeringkan dan menyimpan perlatan makan (piring, gelas, cutleries dsb) ke tempat semestinya.
  3. Merespon ketika dipanggil oleh customer.
  4. Siap membantu dalam semua pekerjaan yang terkait dengan kebersihan surface area Restoran.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Sous Chef
    :
  1. Menganalisa data penjualan sebagai bahan acuan pengorderan barang.
  2. Menjaga kebenaran standar resep yang telah ditetapkan oleh perusahaan dan malakukan pengembangan produk.
  3. Mengimplementasikan sistem HACCP dalam melakukan pekerjaan.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Chef De Parte
    :
  1. Bertanggung jawab dalam mengawasi, mengkoordinasi, mentraining dan berpartisipasi dalam segala kegiatan dan persiapan hidangan makanan.
  2. Melaksanakan preparation dan meningkatakan kemampuan / kinerja individu ataupun tim.
  3. Mengontrol ketetapan jumlah pengorderan dan penggunaan bahan baku (FIFO).
  4. Mengontrol personal hygiene di department Kitchen.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Melt 1 – Western / Republic of indonesia / Japanese
    :
  1. Pelaksanaan command ketetapan jumlah pengorderan bahan baku dan personal hygiene di section kitchen.
  2. Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste product barang.
  3. Pelasana control dan mengecek standar penerimaan kualitas dan bahan baku.
  4. Membantu pelaksanaan training dan pengikatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  5. Pelaskana command atas kesesuaian standa recipe yang ditetapkan perusahaan.
  6. Membantu melakukan stock opname di area kitchen setiap akhi bulan.
  7. Kontrol inventori haria, mingguan, dan bulanan.
  8. Kontrol labeling system dan bekerja dengan standard HACCP yang telah ditentukan.
Baca Juga :   Ulul Azmi Maksudnya Teguh Hati

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook ii – Western / Indonesia / Japanese
    :
  1. Melakukan proses produk WIP dan garnish sesuai standar yang ditentukan.
  2. Menjadi role model bagi para Melt iii untuk standarisasi keluarnya produk yang dijual dan cooking methodnya.
  3. Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  4. Pelaksana control atas kebenaran standard recipe yang ditetapkan oleh Perusahaan.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook iii – Western / Indonesia / Japanese
    :
  1. Menyiapkan persediaan harian dan melaporkan kekurangan stock.
  2. Menyiapkan card / WIP sesuai standard yang telah ditentukan.
  3. Menyiapkan kebutuhan seluruh garnish.
  4. Menjaga hygiene di aea kitchen

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Dimsum one – Chinese
    :
  1. Pelaksanaan control ketetapan jumlah pengorderan bahan baku dan personal hygiene di section kitchen.
  2. Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang.
  3. Pelasana control dan mengecek standar penerimaan kualitas dan bahan baku.
  4. Membantu pelaksanaan grooming dan pengikatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  5. Pelaskana control atas kesesuaian standa recipe yang ditetapkan perusahaan.
  6. Membantu melakukan stock opname di expanse kitchen setiap akhi bulan.
  7. Kontrol inventori haria, mingguan, dan bulanan.
  8. Kontrol labeling organization dan bekerja dengan standard HACCP yang telah ditentukan.
  9. Dapat melipat Xiao Long Bao, Bakpao, Siomay, dll.
  10. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Dimsum 2 – Chinese
    :
  1. Melakukan proses produk WIP dan garnish sesuai standar yang ditentukan.
  2. Menjadi role model bagi para Cook 3 untuk standarisasi keluarnya produk yang dijual dan cooking methodnya.
  3. Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  4. Pelaksana command atas kebenaran standard recipe yang ditetapkan oleh Perusahaan.
  5. Dapat melipat Xiao Long Bao, Bakpao, Siomay, dll.
  6. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Dimsum iii – Chinese
    :
  1. Menyiapkan persediaan harian dan melaporkan kekurangan stock.
  2. Menyiapkan card / WIP sesuai standard yang telah ditentukan.
  3. Menyiapkan kebutuhan seluruh garnish.
  4. Menjaga hygiene di aea kitchen
  5. Dapat melipat Xiao Long Bao, Bakpao, Siomay, dll.
  6. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook 1 (Wok – Lamian) – Chinese
    :
  1. Pelaksanaan control ketetapan jumlah pengorderan bahan baku dan personal hygiene di section kitchen.
  2. Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste material barang.
  3. Pelasana control dan mengecek standar penerimaan kualitas dan bahan baku.
  4. Membantu pelaksanaan preparation dan pengikatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  5. Pelaskana control atas kesesuaian standa recipe yang ditetapkan perusahaan.
  6. Membantu melakukan stock opname di area kitchen setiap akhi bulan.
  7. Kontrol inventori haria, mingguan, dan bulanan.
  8. Kontrol labeling system dan bekerja dengan standard HACCP yang telah ditentukan.
  9. Wok : Dapat menggunakan Wok dalam ukuran besar.
  10. Lamian : Dapat menarik adonan Lamian.
  11. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Melt 2 (Wok – Lamian) – Chinese
    :
  1. Melakukan proses produk WIP dan garnish sesuai standar yang ditentukan.
  2. Menjadi function model bagi para Melt iii untuk standarisasi keluarnya produk yang dijual dan cooking methodnya.
  3. Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  4. Pelaksana control atas kebenaran standard recipe yang ditetapkan oleh Perusahaan.
  5. Wok : Dapat menggunakan Wok dalam ukuran besar.
  6. Lamian : Dapat menarik adonan Lamian.
  7. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Melt 3 (Wok – Lamian) – Chinese
    :
  1. Menyiapkan persediaan harian dan melaporkan kekurangan stock.
  2. Menyiapkan carte / WIP sesuai standard yang telah ditentukan.
  3. Menyiapkan kebutuhan seluruh garnish.
  4. Menjaga hygiene di aea kitchen
  5. Wok : Dapat menggunakan Wok dalam ukuran besar.
  6. Lamian : Dapat menarik adonan Lamian.
  7. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Bartender / Barista
    :
  1. Bertanggung jawab terhadap inventory barang dan pengadaan barang di sectionnya.
  2. Bertanggung jawab terhadap kebersihan area bar, mesin kopi, mesin ice dan kelayakan detail yang didisplay di showcase tersebut.
  3. Membantu menjaga minimalisasi biaya opersional dengan menjalankan instruksi terkait dari Flick.
  4. Meracik minuman beralkohol (bartender).
  5. Dapat mengopersaikan mesin kopi (barista).

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Stock Keeper
    :
  1. Bertanggung jawab atas pemesanan dan ketersediaan barang fresh atau raw cloth di Outlet.
  2. Bertanggun jawab atas konsistensi pencatatan keluar masuk barang (inventory flow).
  3. Menjaga kelengkapan bahan baku dan bahan pendukung.
  4. Melakukan penginputan information ACCPAC mulai kedatangan barang, pengeluaran atau penggunaan baramg secara akurat dan rutin.
  5. Melakukan stock opname outlet sesuai waktu yang ditentukan (opname internal maupun dengan tim HO)

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Steward
    :
  1. Membersihkan seluruh peralatan makanan dan peralatan kitchen sebelum, selama dan setelah jam operasional.
  2. Bertanggung jawab atas kebersihan dorsum kitchen.
  3. Menguasai dan bertanggung jawab atas prosedur kerja, keselamatan, kebersihan dan kesehatan untuk diri sendiri dan Outlet.
  4. Mengumpulkan seluruh sampah dan membuangnya secara periodik selama jam opersional / closing.
  5. Mengetahui chemic yang digunakan dan cara penggunaannnya.




Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Service Dan Kitchen Crew Restaurant

Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Service Dan Kitchen Crew Restaurant

Lokerpedia.id – Berikut ini merupakan Deskripsi, Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Service Crew Dan Kitchen Coiffure pada bidang Perusahaan yang bergerak dibidang Food Dan Potable / Restaurant.

  • Service Coiffure
    :
    1. Store Director
    2. Store Supervisor
    3. Captain
    4. Cashier
    5. Server / Waiter
    6. Bush Boy
  • Kitchen Crew
    :
    1. Sous Chef
    2. Chef De Parte
    3. Cook 1 – Western / Republic of indonesia / Japanese
    4. Melt 2 – Western / Indonesia / Japanese
    5. Cook iii – Western / Indonesia / Japanese
    6. Dimsum 1 – Chinese
    7. Dimsum 2 – Chinese
    8. Dimsum 3 – Chinese
    9. Cook one (Wok – Lamian) – Chinese
    10. Cook 2 (Wok – Lamian) – Chinese
    11. Cook 3 (Wok – Lamian) – Chinese
    12. Bartender / Barista
    13. Stock Keeper
    14. Steward
Baca Juga :   Uraikan Perbedaan Volume Otak Kera Pithecanthropus Erectus Dan Homo Sapiens

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Store Managing director
    :
  1. Memastikan SOP yang sudah ada diimplementasikan dengan baik.
  2. Berkoordinasi dan memberi saran kepada supporting departemen untuk mendukung kelancaran operasional outlet
  3. Membuat jadwal kerja staff (melakukan pengawasan dan atau membuat terhadap jadwal kerja team, agar sesuai dengan kondisi opersional)
  4. Meningkatkan kemampuan staff dengan melakukan training, bimbingan dan evaluasi setiap kemajuan yang dicapai atas kebiasaan yang baik.
  5. Melakukan evaluasi atas kinerja individu tim dibawahnya.
  6. Bertanggung jawab meningkatkan sales dengan dasar QSR (Quality, Service, Cleanliness)
  7. Bertanggung jawab atas little cash, laporan sales, dan efisiensi biaya operasional outlet.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Store Supervisor
    :
  1. Memastikan prosedur keselamatan, kebersihan dan kesehatan berjalan sesau dengan standar (seperti kebersihan, service work flow dan standar lainnya).
  2. Membantu melaksanakan tugas dan mendukung tanggung jawab Managing director.
  3. Membantu berjalannya implementasi SOP di Outlet.
  4. Mengawasi dan mengontrol jadwal masuk staff dibawah tanggung jawabnya.
  5. Membantu mengadakan training bagi karyawan baru atau refreshment bagi karyawan lama sesuai kebutuhan.
  6. Mampu menerima, menangani, dan menyampaikan keluhan dan feedback dari customer kepada pihak terkait.
  7. Membantu managing director dalam kegiatan keuangan yang berlangsung di Store

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Captain
    :
  1. Menyesuaikan standar Grooming yang ditentukan dari waktu kerja operasional dan memastikan standar Grooming rekan kerja dibawahnya sesuai dengan standar Grooming yang telah ditentukan.
  2. Melaporkan kepada Store Manager atau Store Supervisor jika terjadi permasalahan operasional.
  3. Mampu menerima dan menyampaikan keluhan dan feedback dari customer kepada pihak terkait / MOD.
  4. Melakukan stock inventory harian, mingguan dan bulanan.
  5. Mengawasi performa staff dibawahnya (waiter/waitress, greeter, cashier) dalam hal pelayanan, kebersihan, kerapihan, kedisipilnan dalam bekerja.
  6. Membuat schedul kerja staff dan administrasi lainnya yang berkaitan dengan schedulling staff serta mengkoordinasikannya dengan PIC.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cashier
    :
  1. Bertanggung jawab untuk setiap keakuratan daily written report cashier yang ditujukan kepada finance setiap hari.
  2. Bertanggun jawab atas keakuratan uang yang berada dalam greenbacks drawer POS.
  3. Tidak meninggalkan area cashier dalam keadaan kosong.
  4. Membantu Greeter / Waiter jika diperlukan serta menjalan SOP service yang ditentukan.
  5. Mampu menerima dan menyampaikan keluhan dan feedback dari customer kepada pihak terkait.
  6. Bertanggung jawab dalam melakukan penyetoran uang sales kepada Banking company yang telah ditunjuk.
  7. Memastikan adanya uang pecahan kecil untuk keperluan operasional dan melaporkan ke atasan jika tidak tersedia

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Server / Waiter
    :
  1. Memberikan standar pelayanan tebaik sesuai SOP service dan memastikan seluruh menu makanan dan minuman disajikan dengan baik.
  2. Bekerja sebagai one Tim (membantu greeter / cashier) bila diperlukan.
  3. Mampu menerima dan menyampaikan keluhan dan feedback dari client kepada pihak terkait / Mod.
  4. Melakukan upselling untuk menu yang ada.
  5. Bertanggun jawab untuk clear upwards meja (setelah costumer selesai makan).
  6. Membantu menyambut tamu ketika datang.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Bush-league Male child
    :
  1. Membersikan dan menjaga kebersihan seluruh expanse service sebelum, selama dan setelah jam opersaional.
  2. Membantu server dalam mengeringkan dan menyimpan perlatan makan (piring, gelas, cutleries dsb) ke tempat semestinya.
  3. Merespon ketika dipanggil oleh client.
  4. Siap membantu dalam semua pekerjaan yang terkait dengan kebersihan area Restoran.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Sous Chef
    :
  1. Menganalisa data penjualan sebagai bahan acuan pengorderan barang.
  2. Menjaga kebenaran standar resep yang telah ditetapkan oleh perusahaan dan malakukan pengembangan produk.
  3. Mengimplementasikan sistem HACCP dalam melakukan pekerjaan.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Chef De Parte
    :
  1. Bertanggung jawab dalam mengawasi, mengkoordinasi, mentraining dan berpartisipasi dalam segala kegiatan dan persiapan hidangan makanan.
  2. Melaksanakan training dan meningkatakan kemampuan / kinerja individu ataupun tim.
  3. Mengontrol ketetapan jumlah pengorderan dan penggunaan bahan baku (FIFO).
  4. Mengontrol personal hygiene di section Kitchen.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook 1 – Western / Indonesia / Japanese
    :
  1. Pelaksanaan control ketetapan jumlah pengorderan bahan baku dan personal hygiene di section kitchen.
  2. Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang.
  3. Pelasana control dan mengecek standar penerimaan kualitas dan bahan baku.
  4. Membantu pelaksanaan training dan pengikatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  5. Pelaskana control atas kesesuaian standa recipe yang ditetapkan perusahaan.
  6. Membantu melakukan stock opname di area kitchen setiap akhi bulan.
  7. Kontrol inventori haria, mingguan, dan bulanan.
  8. Kontrol labeling system dan bekerja dengan standard HACCP yang telah ditentukan.
Baca Juga :   Tembung Darapon Tegese

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook 2 – Western / Indonesia / Japanese
    :
  1. Melakukan proses produk WIP dan garnish sesuai standar yang ditentukan.
  2. Menjadi office model bagi para Cook 3 untuk standarisasi keluarnya produk yang dijual dan cooking methodnya.
  3. Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  4. Pelaksana control atas kebenaran standard recipe yang ditetapkan oleh Perusahaan.

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook 3 – Western / Indonesia / Japanese
    :
  1. Menyiapkan persediaan harian dan melaporkan kekurangan stock.
  2. Menyiapkan menu / WIP sesuai standard yang telah ditentukan.
  3. Menyiapkan kebutuhan seluruh garnish.
  4. Menjaga hygiene di aea kitchen

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Dimsum 1 – Chinese
    :
  1. Pelaksanaan control ketetapan jumlah pengorderan bahan baku dan personal hygiene di section kitchen.
  2. Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang.
  3. Pelasana control dan mengecek standar penerimaan kualitas dan bahan baku.
  4. Membantu pelaksanaan training dan pengikatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  5. Pelaskana control atas kesesuaian standa recipe yang ditetapkan perusahaan.
  6. Membantu melakukan stock opname di area kitchen setiap akhi bulan.
  7. Kontrol inventori haria, mingguan, dan bulanan.
  8. Kontrol labeling system dan bekerja dengan standard HACCP yang telah ditentukan.
  9. Dapat melipat Xiao Long Bao, Bakpao, Siomay, dll.
  10. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Dimsum 2 – Chinese
    :
  1. Melakukan proses produk WIP dan garnish sesuai standar yang ditentukan.
  2. Menjadi role model bagi para Melt three untuk standarisasi keluarnya produk yang dijual dan cooking methodnya.
  3. Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  4. Pelaksana control atas kebenaran standard recipe yang ditetapkan oleh Perusahaan.
  5. Dapat melipat Xiao Long Bao, Bakpao, Siomay, dll.
  6. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Dimsum 3 – Chinese
    :
  1. Menyiapkan persediaan harian dan melaporkan kekurangan stock.
  2. Menyiapkan bill of fare / WIP sesuai standard yang telah ditentukan.
  3. Menyiapkan kebutuhan seluruh garnish.
  4. Menjaga hygiene di aea kitchen
  5. Dapat melipat Xiao Long Bao, Bakpao, Siomay, dll.
  6. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook ane (Wok – Lamian) – Chinese
    :
  1. Pelaksanaan control ketetapan jumlah pengorderan bahan baku dan personal hygiene di section kitchen.
  2. Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang.
  3. Pelasana control dan mengecek standar penerimaan kualitas dan bahan baku.
  4. Membantu pelaksanaan preparation dan pengikatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  5. Pelaskana control atas kesesuaian standa recipe yang ditetapkan perusahaan.
  6. Membantu melakukan stock opname di area kitchen setiap akhi bulan.
  7. Kontrol inventori haria, mingguan, dan bulanan.
  8. Kontrol labeling system dan bekerja dengan standard HACCP yang telah ditentukan.
  9. Wok : Dapat menggunakan Wok dalam ukuran besar.
  10. Lamian : Dapat menarik adonan Lamian.
  11. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook two (Wok – Lamian) – Chinese
    :
  1. Melakukan proses produk WIP dan garnish sesuai standar yang ditentukan.
  2. Menjadi part model bagi para Cook three untuk standarisasi keluarnya produk yang dijual dan cooking methodnya.
  3. Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan / performa / kinerja individu staff kitchen.
  4. Pelaksana control atas kebenaran standard recipe yang ditetapkan oleh Perusahaan.
  5. Wok : Dapat menggunakan Wok dalam ukuran besar.
  6. Lamian : Dapat menarik adonan Lamian.
  7. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Cook iii (Wok – Lamian) – Chinese
    :
  1. Menyiapkan persediaan harian dan melaporkan kekurangan stock.
  2. Menyiapkan carte / WIP sesuai standard yang telah ditentukan.
  3. Menyiapkan kebutuhan seluruh garnish.
  4. Menjaga hygiene di aea kitchen
  5. Wok : Dapat menggunakan Wok dalam ukuran besar.
  6. Lamian : Dapat menarik adonan Lamian.
  7. Bersedia ditempatkan di Outlet Halal / Non-Halal

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Bartender / Barista
    :
  1. Bertanggung jawab terhadap inventory barang dan pengadaan barang di sectionnya.
  2. Bertanggung jawab terhadap kebersihan area bar, mesin kopi, mesin ice dan kelayakan item yang didisplay di showcase tersebut.
  3. Membantu menjaga minimalisasi biaya opersional dengan menjalankan instruksi terkait dari PIC.
  4. Meracik minuman beralkohol (bartender).
  5. Dapat mengopersaikan mesin kopi (barista).

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Stock Keeper
    :
  1. Bertanggung jawab atas pemesanan dan ketersediaan barang fresh atau raw material di Outlet.
  2. Bertanggun jawab atas konsistensi pencatatan keluar masuk barang (inventory menstruation).
  3. Menjaga kelengkapan bahan baku dan bahan pendukung.
  4. Melakukan penginputan data ACCPAC mulai kedatangan barang, pengeluaran atau penggunaan baramg secara akurat dan rutin.
  5. Melakukan stock opname outlet sesuai waktu yang ditentukan (opname internal maupun dengan tim HO)

  • Deskripsi Tugas Dan Tanggung Jawab Posisi Steward
    :
  1. Membersihkan seluruh peralatan makanan dan peralatan kitchen sebelum, selama dan setelah jam operasional.
  2. Bertanggung jawab atas kebersihan dorsum kitchen.
  3. Menguasai dan bertanggung jawab atas prosedur kerja, keselamatan, kebersihan dan kesehatan untuk diri sendiri dan Outlet.
  4. Mengumpulkan seluruh sampah dan membuangnya secara periodik selama jam opersional / closing.
  5. Mengetahui chemic yang digunakan dan cara penggunaannnya.

Apa Arti Service Crew

Source: https://www.lokerpedia.id/2019/12/deskripsi-tugas-tanggung-jawab-posisi-service-dan-kitchen-crew-restaurant.html